Stromboli – Grundkurs

Produktbeschreibung

Maximal acht Teilnehmer pro Kurs

Voraussetzungen:

Grundkenntnisse Brauprozess

Themen:

• Grundlagen
  • Würzekochung
• Komponenten
  • Genereller Aufbau des Aggregats
    • Innenkocher
    • Strahlpumpe
    • Verstellbarer Ablenkschirm
    • Würzeanstiche
    • Wasserschloss
    • Druckkochung (optional)
  • Mechanische Komponenten
    • Würzepumpe
    • Ventile und Armaturen
  • Sensoren und Regler
    • Dichtebestimmung (optional)
  • Peripherie
    • Hopfendosage
    • Dosage (optional)
    • Zucker-/ Siruptank (optional)
  • Verrohrung und Anschlüsse
• Verfahrensabläufe
  • Kurze Einführung in die Programme:
    • Produktion (Berechnung der Verdampfung)
    • CIP
• Sicherheit
  • NOTAUS
  • Mannloch
  • Verriegelung
  • Sicherheit nicht manipulieren
  • Dampfabsperrventil
• Reinigung
  • Überprüfen des Reinigungserfolges
  • Manuelle Reinigung
• Pflege und Wartung
  • Überprüfen des betriebssicheren Zustandes
  • Überprüfen der Einstellungen
  • Inspektion
• QM (optional)
  • Stammwürzebestimmung
• Lernziele
  • Grundkenntnisse der Stromboli- Komponenten und deren Funktion
  • Grundkenntnisse des Produktions- und Reinigungsprozesses
  • Erkennen und vermeiden von Störungen
  • Regelmäßige Wartung
• Lernerfolgskontrolle (optional)
  • Theoretischer Test
• Abschlussdiskussion

Kursziel:

Die Teilnehmer lernen die Anlage kennen. Sie lernen die wichtigsten Baugruppen und ihre Bedeutung kennen. Sie lernen, wie die Anlage bedient wird.